300 g tiefgekühlte Himbeeren
50 g Zucker
20 frische Lychees
250 g kalte Sahne
1 Pck. Sahnesteif
18 Löffelbiskuits
8 EL Lychee-Wein
2 EL rosa Zucker
4 kandierte Rosenblätter

Himbeeren und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Dann 5 Min. unter Rühren kochen lassen. Aus dem Topf in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank ca. 1 Std. kalt stellen.

Die Lychees schälen, das Fruchtfleisch von den Kernen lösen. Die Sahne mit dem Sahnesteif gut steif schlagen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Biskuits klein brechen.

Die Hälfte der Biskuits in vier hohe, dekorative Gläser füllen. Dann die Himbeersoße darüber verteilen. Nun die Hälfte der geschlagenen Sahne in die Gläser füllen und die restlichen Biskuits darüber verteilen. Mit dem Lychee-Wein beträufeln. Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit der restlichen Sahne garnieren und mit dem rosa Zucker bestreuen. Mit Rosenblättern verzieren.

Zubereitung: 25 Min. Garen: 10 Min. Pro Portion: 378 kcal KH: 40 g, F: 21 g, E: 4 g