Fisch-Päckchen aus Filoteig

Zutatenliste

400 g Seeteufel-Filet
Salz
Pfeffer
3 EL Paniermehl
50 g Butter
Etwas frischer Kerbel
1/2 Bd. Schnittlauch
4 Blätter griechischer Filoteig

Zubereitung

Den Seeteufel in 12 Medaillons schneiden. Dann salzen, pfeffern und in Paniermehl wenden. In 30 g heißer Butter in einer Pfanne ca. 1 Min. pro Seite braten.

Den Kerbel kalt abbrausen, gut trocken schütteln und sehr fein hacken. Die Schnittlauchhalme in kochendes Wasser eintauchen, kalt abschrecken und auf Tüchern gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die restliche Butter schmelzen, Den Filoteigblätter damit von beiden Seiten bepinseln. Auf jedes Stück Filoteig drei Seeteufel-Medaillons legen und etwas Kerbel darüberstreuen. Die Teigränder gut zu kleinen Säckchen zusammendrücken und locker mit den Schnittlauchhalmen verschnüren. Auf ein mit Backpapier belegtes und leicht gefettetes Blech legen und ca. 10 Min. backen.

Zubereitung: 20 Min. Backen: 10 Min. Pro Portion: 235 kcal KH: 9 g, F: 13 g, E: 19 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
235
Kilojoule
Fettgehalt
13 g
Broteinheit
Proteingehalt
19 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
20. Dezember 2013
Gelesen
1554

Notizen

Für die passende Soße 2 EL geh. Schalotten in 10 g Butter anschwitzen. Mit 150 ml Weißwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. 150 ml Fischfond (Glas), 200 ml Sahne, 5 EL Creme fraiche, evtl. etwas Safran unterschlagen, 5 Min. einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tabasco würzen.

Kommentare

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