Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiße mit 2 EL Wasser steif schlagen und 75 g Zucker einrieseln lassen. Die Eieelbe, dann flüssige Schokolade unterziehen. Mehl, Backpulver, Stärke sieben, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. 8 Min. backen.
Sauerkirschen abgießen, Saft mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Mit Soßenpulver verquirlen und unter Rühren aufkochen. Kirschen zugeben, abkühlen lassen. Schmand mit Mascarpone, Vanillezucker, 50 g Zucker, Zitronensaft glatt rühren.
Aus dem Schoko-Biskuit 2 große Kreise (0 16 cm) ausstechen. Mit Amaretto beträufeln. Im Wechsel mit Mascarpone-Creme in eine Schale schichten. Kirschkompott darauf verteilen, 30 Min. kühlen. Evtl. mit Schokoröllchen garnieren.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 8 Min. Kühlen: 30 Min.; Pro Portion: 500 kcal, KH 54 g, F 25 g, E 7 g
