2 Clementinen
2 gelbe oder grüne Kiwis
1/2 Granatapfel
1 El Orangenlikör
1 Tl flüssiger Honig
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
2 Eier Gr M
2 Eigelb Gr M
60 g Zucker
2 El Mehl
evtl Kakao und Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Zucker für die Förmchen

Clementinen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Kiwis und Ananas schälen, Kiwis in Stücke schneiden. Ananas vierteln, und den harten Strunk entfernen. Ananas in Stücke schneiden. Granatapfelkerne mit einem Teelöffel herausklopfen. Vorbereitetes Obst in eine Schüssel geben, mit Likör und Honig mischen. Zugedeckt ziehen lassen.

Schokolade hacken und mit Butter auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca 5 Minuten dickschaumig aufschlagen. Mehl und Schokolade unterrühren. Masse in vier gefettete und gezuckerte Förmchen à ca 200 ml Inhalt füllen. Förmchen dabei zu 3/4 befüllen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 15-20 Minuten backen.

Früchte abtropfen lassen, auf Tellern anrichten. Schokopudding mit einem Messer von der Form lösen. Pudding auf die Teller stürzen. Mit Kakao und einer Schablone Tannenbäume auf die Teller stäuben.

Pudding mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

zubereitungszeit: ca. 45 Min. pro Portion: ca. 650 kcal E 10 g, F 40 g, KH 59 g