2 mittelgroße Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
1-1,2 kg ausgelöstes Kasseler-Kotelett
300 g TK-Blätterteig
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 EL Sahne-Meerrettich (Glas)
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 Töpfchen Thymian oder Salz
weißer Pfeffer
1 Eigelb
je 1 große (850 ml) und kleine (425 ml) Dose grüne Bohnen
50-75 g Frühstücksspeck
1 EL Öl

1. Zwiebeln schälen, vierteln. Mit Lorbeer in ca. 2 1 Wasser aufkochen. Kasseler waschen, darin ca. 45 Minuten köcheln. Teig auftauen lassen. Kräuter waschen, fein schneiden. Mit Meerrettich, Ei und Paniermehl verrühren. Würzen.

2. 4 Teigplatten auf Mehl ca. 30 x 45 cm groß ausrollen. Rest Teig ausrollen, Sterne ausstechen. Kasseler mit Kräutern bestreichen. In den Teig einschlagen. Sterne daraufsetzen. Mit Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Übrige Sterne 8 Minuten mitbacken.

3. Bohnen abgießen und kurz erwärmen. Portionsweise in Speck wickeln. Im heißen Öl unter Wenden 3-5 Minuten braten. Bohnen und Kasseler anrichten.

Dazu schmecken Röstkartoffeln und Sour Cream. Getränk: Rosewein oder Bier.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Pro Portion ca. 670 kcal/2810 kJ. E 45 g, F 41 g, KH 27 g