Die Hühnchen innen und außen kalt abbrausen und sorgfältig mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Bauchhöhlen mit etwas Salz und Pfeffer ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Blutorangen dick abschälen, sodass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Fruchtspalten zwischen den Trennhäutchen auslösen und in die Hühnchen füllen. Paprika, Sellerie-Salz und Cayennepfeffer mit dem Öl vermischen und die Hühnchen damit bepinseln. Auf einen Rost legen, über einem tiefen Blech in den Ofen schieben und ca. 70 Min. schmoren.
Zum Anrichten die Blutorangenfilets aus den Bauchhöhlen entnehmen und auf einer Platte verteilen. Die ganzen oder die in Stücke tranchierten Hühnchen darauf anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Schmoren: 70 Min. Pro Portion: 990 kcal KH: 4 g, F: 82 g, E: 120 g
