Toastbrot in kleine Rauten schneiden. Knoblauch fein hacken. Brot im Fett unter Wenden rösten. Knoblauch kurz vor Ende der Röstzeit zufügen.
Leber in Stückchen schneiden. Im Öl unter Wenden 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. Bratfett mit Essig ablöschen. Kapern zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Vinaigrette etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Kirschtomaten nach Belieben halbieren. Feldsalat verlesen. Feldsalat, Tomaten und Leber auf Tellern anrichten. Croütons darauf geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit Pfeffer bestreut servieren.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 750 kj/180 kcal. E 11 g, F 4 g, KH 5 g
