1 mittelgr Zwiebel
1 Bund Lauchzwiebeln
4 kleine Äpfel
2 El Öl
2 Tl Curry
200 g rote Linsen
1/2 l Gemüsebrühe, Instant
1 Töpfchen Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Zucker
600 g Schweinefilet
100 g Schlagsahne
3-4 El Zitronensaft
1 El heller Saucenbinder
evtl Zitrone zum Garnieren

Die Zwiebel fein würfeln. Lauchzwiebeln in Stücke, Äpfel in Spalten schneiden. Alles in 1 Eßlöffel Öl kurz anbraten, mit Curry bestäuben und Linsen zufügen. 1/4 1 Brühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thymianblättchen abzupfen und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schweinefilet im restlichen Öl ca. 12 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Bratsatz mit restlicher Brühe, Sahne und Zitronensaft ablöschen, aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten und nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.

Zeitaufwand: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 3400 kj/810 kcal. E 49 g, F 42 g, KH 56 g

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