1. Den Rosenkohl putzen, waschen, in Salzwasser 15 bis 18 Minuten garen. Pilze abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren.
2. Fleisch mit Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen. Rinder- und Schweinefilet darin anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weiterbraten. Hähnchenfilet 10 Min. mitbraten, salzen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in 3 EL Öl unter Wenden ca. 15 Minuten goldgelb
braten. Zwiebeln, Pfifferlinge und Rosenkohl zufügen, alles ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Filets aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten.
4. 1/8 l Wasser erwärmen. Das Soßenpulver einrühren und alles aufkochen lassen. Butter in Stückchen bei schwacher Hitze unterrühren. Die Soße über den Ratsherrentopf geben.
