1. Beutelinhalt der Backmischung und Zimt in eine Schüssel geben. Milch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 40 Herzen oder Sterne (àca. 4,5 cm 0) ausstechen. Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
3. Plätzchen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Nougat erwärmen, bis es streichfähig ist. Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Übrige Plätzchen daraufsetzen. Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchenränder damit verzieren. Trocknen lassen.
