200 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g weißes Plattenfett z.B. Palmin
20 g Butter
75 g Schlagsahne
3 gehäufte TL Espressopulver (instant)
ca. 1 gehäufter EL Kakao

Kuvertüre, Plattenfett und Butter klein würfeln. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Alles darin unter Rühren schmelzen. Ca 30 Minuten auskühlen lassen

Espresso und 3 EL heißes Wasser verrühren. Unter die Grundmasse rühren. Zugedeckt ca. 2 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse formbar ist.

Mit 1 Teelöffel ca. 28 Nocken abstechen, mit kühlen Händen zu Kugeln rollen. Im Kakao wälzen. Ca. 1 Std. kalt stellen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. KÜHLZEIT ca. 3 Std. STÜCK ca.70 kcal - 1 g E - 5 g F - 4 g KH