200 g Zartbitter-Kuvertüre, in Stücken
125 g weiche Butter
125 g gesiebter Puderzucker
2-3 EL Orangenmarmelade
75 g gehackte Mandeln, geröstet
100 g Schokoladenraspel

1. Kuvertüre in einer Schüssel im heißen Wasserbad  geschmeidig rühren und abkühlen lassen (sie sollte noch flüssig, aber nicht mehr warm sein).

2. Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Puderzucker unterrühren, aufge-
löste Kuvertüre und Marmelade zugeben. Die Zutaten gut verrühren und die Masse zugedeckt einige Stunden kalt stellen.

3. Von der Trüffelmasse mit einem Teelöffel kleine Stücke abstechen und zu  Kugeln formen  (Masse evtl. zwischendurch kalt stellen).

4. Jeweils die Hälfte der Trüffel in Mandeln bzw. Schokoraspel wälzen und gut gekühlt servieren.