Die Butter schmelzen, die Milch unterrühren, beiseite stellen. Das Orangeat sehr fein hacken. Das Mehl mit der Hefe, dem Vanillezucker, dem Zucker, dem Salz, den gemahlenen Mandeln, der Orangenschale, dem Orangeat und den Sultaninen in einer großen Schüssel mischen. Die Butter-Milch-Mischung und den Orangensaft mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten. Den Teig einige Minuten kneten, er soll recht feucht sein. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort bis zu 1 1/2 Stunden gehen lassen, sein Volumen soll deutlich zunehmen.
Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen, zu kleinen Stollen formen und auf die Bleche setzen. Mit einem Küchentuch bedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Ministollen auf der mittleren Schiebeleiste im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Butter für den Guss schmelzen, mit dem Orangensaft und dem Puderzucker verrühren. Die fertig gebackenen Stollen aus dem Backofen nehmen und noch warm mit dem Guss bestreichen. Den Vorgang so oft wiederholen, bis der Guss aufgebraucht ist. Die Ministollen auskühlen lassen und in einer Gebäckdose verpacken.
Bei kühler und trockener Lagerung halten sie sich bis zu 4 Wochen.
Zubereitungszeit: 90 Minuten, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 4 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 66 kcal (276 kJ).
