1. Die Schokolade fein reiben. Mehl, Kakao, Vanillezucker, Puderzucker, Salz und die gemahlenen Mandeln in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit den Händen walnussgroße Bällchen formen. Anschließend verquirltes Eiweiß und die Mandelblättchen getrennt in tiefe Teller geben. Bällchen zuerst in Eiweiß, dann in Mandeln wälzen. Auf die Backbleche geben und je Blech ca. 18 Min. backen. Die Schoko-Mandel-Häufchen abkühlen lassen und in gut schließenden Dosen aufbewahren.
Zubereitung: 30 Minuten Etwa 80 kcal pro Stück
