1. Sahne aufkochen. Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade hacken. Sahne vom Herd ziehen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen lassen. In eine Rührschüssel geben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
2. Inzwischen Walnusskerne sehr fein hacken. Von der restlichen Schokolade mit einem Sparschä-ler feine Röllchen schneiden. Röllchen ebenfalls kühl stellen.
3. Kalte Schokoladen-Sahne-Masse mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Honig, Likör und gehackte Walnüsse, bis auf 3 TL zum Verzieren, zufügen und unterrühren. Masse sofort in einen Spritzbeutel mit kleiner Stern- oder Lochtülle geben und vorsichtig in die Alu-Pralinen-Tütchen spritzen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und mit Schokospänen und Rest gehackten Walnüssen bestreuen. Schokoladen-Walnuss-Konfekt ca. 1 Stunde kalt stellen, fest werden lassen. Das Konfekt kühl lagern.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 50 kcal E 1 g, F 3 g, KH 3 g
