Die Sahne mit der Butter aufkochen. Die Schokoladen in Stücke brechen. Die Sahne vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Cognac unterrühren und die Masse in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Über Nacht fest werden lassen. Anschließend zu verschiedenen Pralinen formen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und das Palmfett einrühren. Die Pralinen damit überziehen und je nach Wunsch mit Schokospänen oder Kakaopulver garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Ruhezeit ca. 12 Std
