Für den Biskuit
5 Eier
175g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
125 g Mehl
75 g Stärke
1 TL Backpulver

Außerdem
400 ml Sahne
4 TL »san-apart\" (von Küchle)
1 Dose Mandarinen (315 ml)
150 g Kokosraspel

l. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier, 6 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker, 1 Pr. Salz dickschaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 12 Min. backen.

2. Backpapier entfernen, Biskuit abkühlen lassen, würfeln. Sahne mit \"san-apart\" steif schlagen. Gut abgetropfte Mandarinen, Biskuitwürfel unterheben. Kugeln aus der Masse formen, in den Raspeln wälzen. Ca. 60 Min. kühlen.