1. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, in einem Sieb abtropfen lassen und häuten. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Puderzucker portionsweise im Mixer pürieren. Dabei das Rosenwasser zugeben.
2. Das Marzipan mit den Händen durchkneten. Je nachdem, was Sie formen wollen, einzelne Portionen abteilen. Einen Teil Marzipan mit Rote Bete rot färben, dafür den Saft unterkneten. Den Spinat roh pürieren und den Saft durch ein Tuch abpressen. Einen weiteren Teil des Marzipans durch Unterkneten des Saftes grün färben.
3. Das Safranpulver in sehr wenig heißem Wasser auflösen, Marzipan damit gelb färben. Aus dem gefärbten Marzipan verschiedene Figuren formen.
