1. Sahne erhitzen. Nougat zufügen, vom Herd nehmen und rühren, bis das Nougat geschmolzen ist. Die Masse ca. 3 Stunden kalt stellen.
2. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. 56 Walnußhälften je zur Hälfte eintauchen, trocknen lassen. Übrige Walnüsse fein hacken.
3. Nougatmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Gehackte Nüsse unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Bis zum Rand in die Walnuß-Formen spritzen. Je 1 Walnußhälfte daraufsetzen. Pralinen evtl. in Papiermanschetten setzen.
