Ei trennen. Eigelb, 300 g Mehl, Butter in Stückchen, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und 2 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Marzipan, Eiweiß und 50 g Zucker verkneten und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mürbeteig in vier Stücke teilen und auf wenig Mehl rechteckig (ca. 9 x 30 cm) ausrollen. Teigstreifen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Auf die Längsseiten Makronentuffs spritzen. Zwischenräume mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Sofort in Ecken schneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit; ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 160 kcal E 2 g, F 7 g, KH 20 g
