Rosinen waschen. Zitronat fein hacken. 175 g Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl, Backpulver, Eier, 125 g Zucker, Vanillinzucker, Butterwürfel, Quark, Salz, Aroma und Likör verkneten. Auf bemehlter Fläche mit Rosinen, Zitronat und gehackten Mandeln verkneten.
Boden einer rechteckigen Springform (24x34 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und gleichmäßig andrücken. Marzipan würfeln und in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 C/Umluft 150 C/ Gas Stufe 2) ca 30 Minuten backen.
150 g Butter erhitzen. 125 g Zucker, Honig, Zimt und Sahne zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mandelblättchen unterrühren. Abkühlen lassen.
Stollen aus dem Ofen nehmen. Butter-Mandel-Masse gleichmäßig darauf verteilen, bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Minuten backen.
50 g Zucker karamellisieren lassen. Mandeln auf Backpapier setzen. Mit einem Teelöffel den karamellisierten Zucker in Stemform über die Mandel laufen lassen. Trocknen lassen. Stollen auskühlen lassen. Mit Mandelsternen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 9 g, F 27 g, KH 48 g
