Datteln und Feigen hacken und mit den Sultaninen, Korinthen und Kirschen in einer Schüssel mit 75 ml Weinbrand übergießen. Abgedeckt ca. 8 Std. (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 140 Grad/Umluft: 120 Grad). Eine Kranzform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter mit Zucker und Vanillemark cremig schlagen. Nach und nach Eier und 1 EL Marmelade einrühren. Im Wechsel die Früchtemischung und Mehl einarbeiten. Teig in die Form streichen, auf der Mittelschiene ca. 2,5 Std. backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abcfecken.
Übrigen Weinbrand mit 2-3 EL Marmelade verrühren, Hälfte auf den fertigen Kuchen pinseln. Vollständig abkühlen lassen, dann stürzen und mit übriger Weinbrand-Marmelade bestrichen servieren.
Zubereitung: 35 Min. Marinieren: 8 Std.; Backen: 2,5 Std.; Pro Stück: 295 kcal KH: 36 g, F 12 g, E 4 g
