Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 Banane schälen, in kleine Würfel schneiden.
250 g Honig, Eier und Gewürze mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Kandis zugeben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Banane unterhe-ben. Eine Kastenform (24 cm Länge) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Mandelblättchen goldbraun rösten. 1 Banane in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Belegkirschen halbieren. Honigkuchen mit Bananenscheiben und Belegkirschen verzieren. Mit 3 EL Honig beträufeln. Mit Mandelblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Butter.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Scheibe: ca. 250 kcal E 5 g, F 8 g, KH 37 g
