Honig, Sirup und Fett in einem Topf schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. Eier, Kandis, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 8 Minuten verrühren. Honigmasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen nach und nach den Rum unterrübjen.
Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen in Quadrate schneiden. Schablonen darauflegen, mit Puderzucker bestäuben. Schablonen vorsichtig abnehmen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E 6 g, F 10 g, KH 61 g
TIPP:
Die Schablonen können Sie aus Pergamentpapier herstellen. Weihnachtsausstechförmchen für Kekse darauflegen, darumzeichnen und ausschneiden.
