Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und Milch dazugeben und mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Die Butter schmelzen. Danach das restliche Mehl, Salz und die flüssige Butter mit dem Vorteig verkneten und nochmals gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Das Trockenobst und das Orangeat in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse fein hacken und mit dem Trockenobst, den Rosinen, Zucker, der Orangenschale, den Gewürzen und dem Zwetschgenwasser mischen und unter den Hefeteig kneten. Den Teig halbieren und zu 2 runden Broten formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Weitere 30-45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180-200°C (Gas Stufe 21/2-3) vorheizen. Die Früchtebrote im vorgeheizten Backofen 75-85 Minuten backen.
