Milch erwärnmen. Hefe darin auflösen. 50 g Mehl unterrühren. Zugedeckt ca 10 Minuten gehen lassen. Orangeat, Sultaninen, Orangenlikör und -marmelade verrühren.
Restliches Mehl, Zucker, Vanillemark, Salz, Zimt, Nelken und Orangenschale mischen. Butter würfeln. Mit Hefevorteig, Mehlmischung und Eigelb glatt verkneten. Zugedeckt ca 1 Stunde gehen lassen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlne lassen und grob hacken.
Eingewichte Früchte und Walnüsse gleichmäßig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitesfläche in den Teig einkneten. Teig in eine gefettete und bemehlte Stolltenform (ca 30 cm lang) geben. Nochmals ca 1 Stunde gehen lassen.
Stollen im vorgeh. Backofen (E-Herd 180 Grad, Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad) ca 1 Stunde backen.
Butter bei milder Hitze schmelzen. Stollen gleich nach dem Backen und mehrmals während des Abkühlens mit der flüssigen Butter bestreichen. Marmelade erwärmen, mit Orangenschale verrühren. Stollen damit bestreichen. Dick mit Puderzucker bestäuben. Mit kandierter Orange verzieren. Gut verpackt an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Stollen ist mindestens 4 Wochen haltbar.
pro Scheibe ca 259 kcal, 14 g F, 28 g KH, 3 g E Zubereitung ca 40 Minuten + Teiggehzeit, Backzeit ca 1 Stunde
