Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, danach mit 1 TL Zucker, je etwas Milch und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Mit Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen prt ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Restl. Zucker, Milch, 150 g zerlassene Butter, Salz, Vanillemark, 2 Pck. Vanillezucker, Rum und Ei unterkneten. Teig zugedeckt noch ca. 1 Std. gehen lassen.
Teig erneut durchkneten, Zitronat unterkneten, leicht ausrollen, Mandeln und Trockenfrüchte darauf geben und kurz durchkneten. Teig zu einem Stollen formen und in eine gefettete Stollenform legen. Zugedeckt an einem warmen Ort noch ca. 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 1 Std. backen.
Den Stollen 5 Min. vor Ende der Backzeit mehrmals mit Butter bestreichen. Stollen herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit restl. Butter bestreichen.
Dann Vanillezucker darüber streuen und zuletzt den Stollen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca 55 Minuten, Wartezeit ca 2 Stunden, Backzeit 1 Stunde
