Pflaumen, Feigen, Äpfel und Aprikosen klein schneiden. Whisky und 80 ml Wasser aufkochen, die Trockenfrüchte damit übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
Pinien- und Pistazienkerne grob hacken, mit den Mandeln mischen. Die Hälfte der Mischung mit Piment, Hefe und Mehl mischen. Trockenfrüchte zur Mehl-Nuss-Mischung geben, mit den Händen gut durchkneten. Früchteteig in 3 gleich große Stücke teilen und zu drei ca. 2 1/2 cm dicken Stangen formen. Backblech mit Backpapier belegen, die Stangen daraufsetzen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
Stangen mit Wasser einpinseln, mit restlicher Nussmischung bestreuen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Früchtebrot mit Alufolie abdecken. Früchtebrot vollständig auskühlen lassen, dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitungszeit 1 Stunde (plus Zieh- und Gehzeit) Pro Scheibe 2 g E, 2 g F, 10 g KH = 78 kcal (329 kJ)
