Birnen und Pflaumen fein, die Nüsse grob hacken.
Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Butter, Mehl, Nüsse, Früchte, Zimt, Nelken unterrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Kastenform fetten, mit Mehl bestreuen. Teig einfüllen, glatt streichen. Rund 60 Min. bei 175° backen. Herausnehmen und den Kuchen gut auskühlen lassen.
Mit Rosinen, Mandeln, Zitronat und kandierten Kirschen belegen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Oberfläche damit einstreichen.
Vor dem Anschneiden den Früchtekuchen mindestens drei Tage ruhen lassen.
