1. Die Trockenfrüchte grob würfeln. Rosinen abbrausen. Wein, Schnaps erhitzen. Alle Trockenfrüchte, Orangeat, Zitronat zufügen. Kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Nüsse und Honig untermischen. Abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
2. Hefe in Milch auflösen. Mit 300 g Mehl verkneten und 30 Min. aufgehen lassen. Pflaumensaft, Eier, die restlichen 450 g Mehl. Butter und Gewürze unterkneten. Weitere 30 Min. aufgehen lassen.
3. Die vorbereiteten Früchte mit dem Teig verkneten. Die Menge dritteln und in gut gefettete Formen füllen. Mit lauwarmer Milch bestreichen und nochmal ca. 15 Min. aufgehen lassen.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Brote auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Ausdampfen lassen, stürzen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
