75 g weiche Butter
125 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Ei
300 g Magerquark
500 g Mehl
2 Pck. Backpulver
50 g gehackte Mandeln
100 g getrocknete, fein gehackte Aprikosen
je 50 g fein gewürfeltes Orangeat und Zitronat
100 g Sultaninen

Zum Bestreichen und Bestäuben:
60 g Butter
80 g Puderzucker

1. Butter schaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Abgeriebene Zitronenschale, Ei, Quark und 3 EL Mehl unter die schaumig gerührte Masse mischen. Restliches Mehl und Backpulver dazu sieben und verrühren.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mandeln. Aprikosen, Zitronat Orangeat und Sultaninen in den Teig einarbeiten. Gut durchkneten, zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Auf mittlerer Schiene des Backofens in ca. 60 Min. goldbraun backen. Den heißen Stollen mit Butter bestreichen, soviel er aufnimmt und dick mit Puderzucker bestäuben.