1. Zitronat, Orangeat, Mandeln, Rosinen, Korinthen im Rum ziehen lassen. Mehl sieben, Mulde eindrücken. Hefe, 250 ml Milch, 1 Prise Zucker darin anrühren. 8 Std. zugedeckt an einen warmen Ort stellen.
2. 250 ml Milch, übrigen Zucker, 500 g Butter, Salz erwärmen und mit Vorteig verkneten. 60 Min. gehen lassen. Früchte unterkneten. 3 Stollen formen, auf gefetteten Blechen 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 200Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Stollen je 60 Min. backen. Heiß mit 120 g flüssiger Butter bestreichen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
