500 g gem. Trockenobst (z. B. Apfel, Birnen, Aprikosen)
50 g Rosinen
50 g geh. Haselnüsse
50 g fl. Honig
200 ml Weißwein
30 g Hefe
110 ml warme Milch
250 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
2 EL Butter
2 TL Lebkuchengewürz

1. Trockenobst würfeln, mit Rosinen, Nüssen mischen. Mit Honig beträufeln. Im Wein über Nacht ziehen lassen.

2. Hefe in 100 ml Milch auflösen, mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Mit Ei, übrigem Mehl verkneten. Butter, Gewürz einarbeiten. Teig weitere 30 Min. gehen lassen.

3. Teig und Früchte zum Laib kneten. In gefetteter Kastenform zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brot mit übriger Milch bestreichen. Ca. 60 Min. backen.