Hälfte der Milch erwärmen. Mehl, zerbröckelte Hefe, warme Milch und l TL Zucker verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Restl. Milch und Butter erwärmen, mit restl. Zucker, Vanillin-Zucker, Citro-back, Salz, Lebkuchen-Gewürz, Rum und Eiern zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals 45 Min. gehen lassen.
Die Schokolade würfeln, mit Zitronat und Orangeat mischen und unter den Teig kneten. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) fetten. Jeweils zwei Mandeln und zwei Belegkirschen übereinander in die Rillen der Form legen und mit einer Schicht Teig bedecken. Vorgang wiederholen. 45 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.
