1. Eigelbe mit 90 g Zucker im Wasserbad aufschlagen. Dann die Schüssel in kaltes Wasser stellen und die Masse kalt schlagen. Eiweiße mit restl. Zucker steif schlagen, mit Mandeln und Kuvertüre unter die Eigelbmasse heben.
2. Masse in eine mit Backpapier belegte Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. backen. Aus der Form lösen, Backpapier abziehen und den Boden auf einem Kuchengitter ca. 2 Std. auskühlen lassen. Dann 2x quer durchschneiden.
3. Für die Füllung Butter mit 100 g gesiebten Puderzucker cremig rühren. 200 g Marzipan zerbröckeln und mit Zuckerrübensirup, Eigelben und Likör glatt rühren. Durch ein feines Sieb streichen, mit Butter vermischen.
4. Restl. Marzipan mit restl. Puderzucker verkneten, ausrollen und zwei Kreise (26 cm 0) ausstechen.
5. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Mit 1/4 der Marzipancreme bestreichen, mit einem Marzipankreis belegen. Ein weiteres Viertel der Creme aufstreichen. Mit dem zweiten Boden abdecken, wieder 1/4 der Creme auftragen, den zweiten Marzipankreis darauf legen und die restl. Creme darauf streichen. Mit dem dritten Boden abdecken und die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
6. Die Torte aus dem Ring lösen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Torte rundum damit bestreichen. Mit einer Gabel Rillen in den Rand ziehen und mit Kakaopulver bestäuben.
7. Kuvertüre schmelzen und auf eine rechteckige Platte streichen. Bei Zimmertemperatur fest, aber nicht hart werden lassen, mit einem Metallspachtel in Bahnen schnell von der Platte schieben und auf die Torte legen. Einige Sterne mit Puderzucker bestäuben und ebenfalls auf die Torte legen. Torte bis zum Verzehr kühl stellen
