Butter und Honig erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
Beide Mehle mit Salz und Eiern in eine Schüssel geben. Abgekühlten Honig mit Knethaken des elektrischen Handrührgeräts unterkneten. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
Natron, Weinstein-Backpulver, saure Sahne, Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom und Senfpulver unter den Honigteig rühren.
Springformboden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (150°. mittlere Einschubleiste) ca. 75 Min. backen (Garprobe machen). Nach ca. 30 Min. den Kuchen eventuell abdecken. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen - dafür vorher den Rand mit einem Messer lösen.
Puderzucker mit 3 TL Wasser glatt rühren, in einen kleinen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und den Kuchen mit schmalen russischen Mustern verzieren.
