Für den Teig die Schokolade kleinbrechen und im Wasserbad auflösen. Abkühlen lassen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 160°C (Gas Stufe 11/S>) vorheizen. Die Butter cremjg rühren. Das Mehl darüber sieben und unterarbeiten. Die Eigelbe und die Hälfte des Zuckers zugeben und die Masse schaumig rühren. Die Schokolade untermischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf die Schaummasse geben. Die gemahlenen Mandeln darüber streuen und beides zusammen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Kuchenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Für die Creme den Zucker mit dem Vanillezucker, der Speisestärke, dem Mehl und den Eiern in einer Schüssel verrühren. Im warmen Wasserbad cremig aufschlagen, dann kalt werden lassen. Die Schokolade im Wasserbad unter Rühren auflösen. Die But-
ter cremig rühren und die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren. Die kalte Eicreme eßlöffelweise unter die Schokobutter schlagen. Die gemahlenen Nüsse unterziehen.-Den untersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den mittleren Boden auflegen, mit dem Rest der Creme bestreichen und mit dem letzten Boden bedecken. Für die Glasur das Kokosfett in einem Topf zerlassen, dann etwas abkühlen lassen. Inzwischen Puderzucker und Kakao sieben und mit der Sahne glattrühren.
Das Kokosfett unterrühren und die Glasur abkühlen lassen. Den Rand der Torte glatt mit der fast abgekühlten Glasur bestreichen, die si Oberseite ebenfalls damit
überziehen und mit dem Löffelrücken ein Relief in die Schokoglasur ziehen. Die Torte mit Zuckerblümchen, Sternen und Silberperlen verzieren.
Zubereitungszeit: 2 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 8 g Eiweiß, 32 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 1962 Joule = 469 Kalorien.
