1 Ei trennen. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. 3 Eier und 1 Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Milch, Orangensaft und -schale unterrühren. In eine gefettete, bemehlte Springform (ca. 26 cm 0) füllen. Im heißen Ofen bei 175 °C 35-40 Minuten backen. Auskühlen.
2 Eiweiß und 100 g Zucker steif schlagen. 200 g Kokosraspeln unterheben. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 25-30 Tuffs auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Nacheinander im heißen Ofen bei 150 °C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tortenboden aus der Form lösen, auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen. Gelatine ein-weichen. Kokosmilch, 75 g Zucker, 175 g Kokosraspel und Mascarpone verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren. Dann unter übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen, bis auf 100 g Sahne, unter die Creme heben. Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
25 g Kokosraspel rösten. Schokolade hacken, schmelzen. Den Boden der Makronen in die flüssige Schokolade tauchen. Ca. 30 Minuten kühlen. Torte aus dem Ring lösen. Kokosraspel an den Tortenrand drücken. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 16 Tuffs auf die Torte spritzen. Tuffs mit 16 Makronen verzieren. Die Torte mit Orangenfilets und -zesten verzieren. Übrige Kokosmakronen dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 7 g, F 37 g, KH 29 g
