Kekse im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. Butter in einem Topf schmelzen. Keksbrösel und Zimt mit der Butter vermengen. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben, zu einem glatten Boden andrücken. Ca 30 Minuten kalt stellen.
Quark, Puddingpulver, 125 g Zucker und Eier verrühren. Äpfel waschen, Krengehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel halbieren. Ca die Hälfte der quarkmasse auf dem Boden verteilen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hineindrücken. Restliche Quarkmasse darauf glatt streichen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas siehe Hersteller) ca 1 Stunde backen. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen auskühlen lassen.
Glühwein, Tortenguss und 2 El Zucker verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Glühweingusss auf dem Käsekuchen verteilen, ca 15 Minuten kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Den Rand mit Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 279 kcal, E 12 g, F 10 g, KH 30 g
