Für den Boden Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und 175 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eicreme heben. Flüssige Butter darunterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Schokoladensauce 250 g Sahne im Topf erhitzen. Schokolade in Stücke teilen, in der Sahne schmelzen. Cognac einrühren und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Für die Aprikosencreme Gelatine kalt einweichen. Aprikosen gut abtropfen lassen und fein würfeln. 150 g Sahne steif schlagen. Mascarpone und 5 EL Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken und auflösen. Erst 1-2 EL Creme einrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne und Aprikosen vorsichtig unterrühren.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Tortenring um den unteren Boden schließen. Aprikosencreme daraufstreichen. Mittleren Boden darauflegen und andrücken. Schokosahne daraufstreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.
Torte mit Puderzucker bestäuben. Konfitüre glatt rühren und den Rand damit einstreichen. Die Lebkuchenhäuschen (s. Rezept) daransetzen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 Std. + Wartezeit ca. 5 Std. STÜCK ca. 510 kcal E 8 g ¦ F 32 g ¦ KH 43 g
