4 Eier (Gr. M) trennen. Eiweiße steif schlagen.
100 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. 100 g Mehl, 50 g Stärke und 2 TL Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Biskuit 2-mal waagerecht durchschneiden. 1 Boden in 8 Tortenstücke schneiden. 2. Boden in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Bauchige Schüssel (24 cm 0,3,51 Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Mit 7 Biskuitdreiecken auslegen. Oberen Rand mit den Streifen auslegen. Je 100 g Orangeat und Zitronat, Datteln und Aprikosen hacken. 10 Zimtsterne grob hacken.
12 Blatt Gelatine einweichen. 1 kg Vollmilchjoghurt mit 2 Päck. Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren. Gelatine aus-drücken, auflösen und mit 2 EL Joghurt verrühren. Unter übrige Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen. Unter die Creme rühren. Früchte und Zimtsterne unterheben. Creme in die Schüssel geben. Letzten Boden darauflegen, andrücken. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. 75 g Baiser zerbrösein. 200 g Sahne steif schlagen. Torte stürzen, Folie abziehen. Torte mit Sahne einstreichen und mit Baiser bestreuen.
