1 Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. 1 Orange waschen, trocken reiben, Schale abreiben, Saft auspressen. Butter, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 3 Eier und 1 Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechsllnd mit Milch, Orangenschale und -saft unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (ca. 26 cm 0) füllen. Im Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen.
2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und 200 g Kokosraspel einrieseln lassen. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. 25-30 Tuffs auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen
Boden lösen, auf eine Platte legen. Mit einem Tortenring umschließen. Gelatine einweichen. Kokosmilch, 75 g Zucker, 175 g Kokosraspel und 250 g Mascarpone verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 4 EL Kokosmasse einrühren, unter die Kokosmasse rühren. Sahne steif schlagen, 100 g kalt stellen. Rest Sahne unter die Kokosmasse heben. Kokossahne auf dem Boden glatt streichen, 3-4 Stunden kalt stellen.
25 g Kokosraspel rösten. Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Makronenböden eintauchen, auf Backpapier ca 30 Minuten kühl stellen. 2 Orangen waschen, Schale in Zesten abziehen. Orangen schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets aus den Trennhäuten herauslösen.
Torte aus dem Ring lösen. Kokosraspel an den oberen Tortenrand drücken. Orangenfilets und -zesten in die Mitte geben. Sahne in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. 16 Tuffs daraufspritzen. Makronen daraufsetzen, Rest dazu reichen.
Tipp: Springform mit Mandelblättchen ausstreuen, dann Teig einfüllen und backen.
Zubereitung: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 4 1/2 Std. Pro Stück: ca. 480 kcal E 7 g, F 37 g, KH 29 g
