Eier trennen. Eiweiße und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf den Eischaum sieben. Gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben.
Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse glatt einfüllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden. „Classic Vanille" glatt rühren. 80 g Zucker und Likör unterrühren. Sahne steif schlagen, 3A unter die Creme heben. Rest Sahne kalt stellen.
Creme in den Spritzbeutel füllen. Hälfte Creme auf den unteren Boden spritzen. Mittleren Boden darauflegen. Übrige Creme daraufspritzen. Dritten Biskuitboden darauflegen. Torte ca. 15 Minuten kalt stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Mandelblättchen bestreuen und mit Sahnetuffs verzieren.
Tipp: Die Vanillecreme durch Pudding ersetzen.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 340 kcal E 7 g, F 20 g, KH 31 g #
