Gebrannte Mandeln grob hacken. 75 g Zucker, 125 g Butter in Stückchen und 175 g Mehl mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verkneten. Mandeln unterkneten. Aprikosen gut abtropfen lassen und klein würfeln.
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Aprikosen darauf verteilen.
Nougat im heißen Wasserbad schmelzen. Mit Spekulatiusgewürz unter die übrige Teighälfte rühren und auf die Aprikosen streichen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1-1 1/4 Stunden (Stäbchenprobe) backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Wartezeit ca. 1 1/2 Std. STÜCK ca. 560 kcal • E 10 g • F 28 g ¦ KH 68 g
