Schokolade hacken und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Rohrzucker schaumig schlagen. Flüssige Schokolade unterrühren. Eiweiß, 1 Prise Salz steif schlage und auf die Eigelmasse setzen. Mehl darübersieben und alles unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x30 cm)streichen. Im Ofen ca 25 Min backen. Herausnehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backapapier stürzen. Mit Backpapier und Küchentuch abdecken, auskühlen lassen.
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Mascapone mit Puderzucker verrühren. Zwei Dirttel Creme abnehmen. Kakao unterrühren. Kuchen in 4 Streifen schneiden. Einen Kuchenstreifen auf eine Platte setzen, mit Hälfte Schoko-Creme bestreichen. Zweiten Streifen auflegen, mit weißer Mascarponecreme bestreichen. Dritten Streifen auflegen und Kirschen bis auf wenig zum Verzieren adaraufgeben. Mit viertem Teigstreifen bedecken. Rest Schoko-Creme aufstreichen und mit übrigen Kirschen verzieren.
Vorbereiten ca 30 Min, Backen ca 25 Min, pro Stück ca 410 kcal, E 10 g, F 24 g, KH 38 g
