Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. In eine Rührschüssel füllen. Butter, Zucker, Eier und Lebkuchengewürz zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. In 2 Portionen auf die Ei-Schokoladen-Masse sieben und unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Backblech auf ein Kuchengitter setzen und sofort quer halbieren. Abkühlen lassen.
Dann vorsichtig vom Backblech lösen. Eine Kuchenhälfte herunterheben, auf ein Brett setzen. Gelee glatt rühren und daraufstreichen. Zweite Kuchenhälfte vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken. Puderzucker und Rum glatt rühren. Kuchen damit bestreichen und trocknen lassen. In Stücke schneiden und mit Mandelkernen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 230 kcal E 3 g, F 10 g, KH 31 g
