Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. 100 g Zucker und Salz dabei einrieseln. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Boden 2-mal waagerecht durchschneiden. 1. Boden in 8 Tortenstücke schneiden. 2. Boden in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Kuppelförmige Schüssel (24 cm 0, 3,5 1) ausspülen, mit Folie auslegen. Mit 7 Biskuitecken (8. Dreieck bleibt übrig) auslegen. Oberen Rand mit Streifen auslegen.
Orangeat, Zitronat, Datteln und Aprikosen hacken. Zimtsterne, bis auf 1, hacken. Gelatine einweichen. Joghurt und 100 g Zucker verrühren. Gelatine auflösen, mit 3 EL Joghurt verrühren, unter Rest Joghurt rühren. 400 g Sahne steif schlagen. Wenn die Creme geliert, Sahne, gehackte Früchte und Zimtsterne unterheben.
Creme in die Schüssel streichen. 3. Boden darauflegen. Ca. 4 Std. kühlen. 200 g Sahne steif schlagen. Torte stürzen, Torte mit Sahne einstreichen, mit Baiser bestreuen. Mit übrigem Zimtstern verzieren.
Zubereitung: ca. VA Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 380 kcal E 8 g, F 17 g, KH 47 g
