Puddingpulver, 100 ml Milch und 100 g Zucker glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen. Mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Birnen würfeln. 300 g Butter, Vanillin-Zucker und 250 g Zucker cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 50 ml Milch unterrühren. Hälfte Teig auf eine gefettete, bemehlte Fettpfanne (32 x 39 cm) streichen. Kakao und Gewürz unter übrigen Teig rühren, auf den hellen Teig streichen. Birnen daraufstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
300 g Butter cremig weiß aufschlagen. Pudding löffelweise unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen. Ca. 3 Stunden kühl stellen. Kuvertüre hacken, mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Auf den Kuchen streichen, mit einem Tortenkamm durchziehen. Kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 4 3/4 Std. Pro Stück: ca. 440 kcal E 5 g, F 29 g, KH 39 g
