Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Biskuit-apart in eine hohe Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 7 Minuten aufschlagen. Restliche Teigzutaten mischen, auf die Eiermasse sieben und mit dem Schneebesen kurz unterheben.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen, den Springforrnrand mit einem Messer lösen und abnehmen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, nach 10 Minuten den Backformboden entfernen und den Kuchen ganz auskühlen lassen.
Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen, den oberen einfrieren oder anderweitig verwenden.
Quark mit 4 TL San-apart verrühren, Feigenlikör, Kakaopulver und Anis einrühren. Sahne mit restlichem San-apart steif schlagen und unter den Quark heben. Die Masse auf den Tortenboden glatt streichen und im Kühlschrank durch kühlenlassen.
Den Tortenring entfernen. Torte mit Mürbeteigsternen belegen, dann mit Puderzucker und Kakao bestäuben und mit Feigenvierteln garnieren.
