Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. Butter, 100 g Zucker, Gewürz und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 3-5 EL Milch kurz unterrühren. Haselnüsse unterheben. In die Form streichen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Milch, 6 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca 1 Minute köcheln. Vom Herd ziehen und ca 10 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und im heißen Pudding unter Rühren auflösen. Ca. 45 Minuten auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.
Mango gut abtropfen lassen und würfeln. Tortenboden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. 100 g Sahne im hohen Rührbecher steif schlagen. Erst Sahne, dann Mangowürfel unter den Pudding heben. Auf den unteren Boden streichen. 2. Boden auf die Torte legen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schokolade in Stücke brechen, im kleinen Topf mit 100 g Sahne und weißem Fett bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und evtl. einige Minuten kalt stellen, bis die Masse etwas dicklicher ist, dabei öfter umrühren. Über die Torte verteilen und dann ca. 2 Stunden kalt stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. BACKZEIT ca. 50 Min. KÜHL-/AUSKÜHLZEIT ca. 6 Std.pro Stück ca 410 kcal, 7 g E, 26 g F, 33 g KH
